Andando de mãos dadas com o assunto anterior da Fotografia de Viagem: Comida, é o que acontece nos bastidores. Alguns considerarão a comida e a preparação de alimentos uma e a mesma coisa e as fotografarão como tal. Mas muitas vezes descobri que a cerimônia, a habilidade, a arte e o coração envolvidos na criação da refeição merecem sua própria categoria.
Embora a fotografia de comida na estrada possa ser bastante fácil (ela é colocada bem na sua frente ou você a pega de um carrinho, afinal) fotografar a preparação de comida vai exigir um pouco mais de tenacidade. Você vai ter que entrar nos bastidores e, muitas vezes, passar pelas portas da cozinha para saber de onde vem sua comida. Na maioria das vezes, as técnicas anteriores de sorrir e perguntar educadamente são um ótimo lugar para começar. Se for um carrinho de comida na rua ou um mercado onde tudo está ao ar livre, é sempre bom se você provar a comida primeiro. Não vou desencorajá-lo a simplesmente andar e atirar, mas descobri que obtenho uma resposta melhor quando paro e faço uma compra, compartilho um sorriso e mostro interesse genuíno no que está sendo cozido.
Os restaurantes podem ser uma noz diferente para quebrar. Em países mais desenvolvidos, com suas regras rígidas e preocupações com a saúde, entrar na cozinha pode dar trabalho. Um bom primeiro passo é, depois de saborear uma refeição maravilhosa, pedir para conhecer o chef. Quem não arrisca não petisca. Se o chef estiver ocupado, eles estão ocupados. Mas às vezes eles vêm para falar sobre negócios. Todo mundo tem um ego e muitos de nós gostamos de ouvir elogios sobre nosso trabalho, especialmente se nos dedicarmos a ele. Se você é um bom conversador, pode dar uma espiada na cozinha. Em países do terceiro mundo, haverá menos barreira entre a cozinha e a área de alimentação e pode ser necessário apenas perguntar ao garçom se uma foto está ok.
Outra ótima maneira de ter uma ideia do preparo dos alimentos é ir ao couchsurfing. Couchsurfing é o ato de ficar na casa de alguém, seja em um sofá ou cama extra, durante suas viagens. Tive muita sorte com o site couchsurfing.org (existem outros por aí também) em uma recente viagem ao Marrocos. Embora eu não tenha muitas fotos dentro de casa, fui bem-vindo na cozinha para ver a mãe da casa preparar um prato de cuscuz delicioso e delicioso. Este não era um método de livro de receitas, era simplesmente o jeito que ela fazia para sua família semana após semana e era um prazer estar envolvida. Cozido em um fogão de acampamento de duas bocas com várias lavagens e vaporizações e outras técnicas que não uso, foi uma delícia de se ver e tenho alguns instantâneos rápidos da mãe em ação.
Provavelmente, se você não estiver sob o sol quente de um mercado ao ar livre, as coisas ficarão sombrias. Resista ao impulso de usar o flash. No final, você pode precisar, mas cozinhar é um evento ativo e animado, então deixe um pouco de desfoque em suas fotos (desfoque de movimento, não desfoque de tudo). Pratique em casa com ISOs mais altos para ver o que é tolerável para você. Eu tive muita sorte às vezes com ISOs tão altos quanto 6400 e usei a granulação da imagem para um efeito. Tenha cuidado para não atrapalhar a preparação dos alimentos se estiver em espaços pequenos. Antes de entrar, observe o fluxo e entenda o que realmente está acontecendo na cozinha. Cuidado com todas as coisas quentes, obviamente, e diminua a velocidade do obturador para cerca de 1/15 de segundo para experimentar capturar chamas de melhor aparência de um queimador ou fogo direto. Concentre-se nos rostos e na ação. Quando as pessoas estão realmente focadas no preparo da refeição, seus rostos refletem a concentração e adicionam emoção à cena. Cubra a mecânica, mas não se esqueça de trazer alguma emoção (sorrisos, carrancas, xingamentos, suor, etc …) para o quadro.
Eu gostaria de ver o que você conseguiu filmar durante suas viagens. Compartilhe uma ou cinco fotos de Preparação de Alimentos na seção de comentários abaixo.
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Os artigos anteriores da série Assuntos de Fotografia de Viagem incluem Água, Idosos, Jovens, Religião, Esportes, Socializar, Ícones, Rico, Pobre, Transporte, Economia e Comida. Essas postagens não têm a intenção de dizer tudo o que você precisa fazer, passo a passo, para capturar fotos perfeitas e precisas durante a viagem. Em vez disso, eles têm a intenção de apontar alguns elementos vitais para capturar quando na estrada e destacar perguntas que provocam pensamentos que você pode querer fazer a si mesmo. Minha esperança é que eles ajudem a guiá-lo a encontrar seus próprios meios de expressar melhor o que suas viagens significaram para você e apresentar isso da melhor maneira possível. Certifique-se de se inscrever neste site para receber os outros nove assuntos assim que forem postados!