Chez Oskar em Fort Greene, Brooklyn, NY
A cultura alimentar é uma grande parte de nossas vidas em todos os cantos do globo. Fotografar restaurantes em sua cidade ou no exterior durante uma viagem pode ser uma ótima “espiada” neste canto cultural. Muitas das mesmas idéias e princípios da fotografia de viagens também se aplicam à fotografia de restaurantes. Você realmente tem que capturar a essência de um lugar - a comida, clientes, equipe, ambiente e tudo o que torna o lugar único. Quer se trate de comida caseira suja e arenosa, ou lençóis luxuosos e revestimento mimado, pense em tudo como uma história editorial. Aqui estão algumas coisas que você deve procurar se quiser reforçar sua fotografia em restaurantes.
Os funcionários
Quem está preparando e trazendo a comida e as bebidas para a sua mesa é uma grande consideração. Olhe para qualquer revista sobre um restaurante e você terá dificuldade em não encontrar uma imagem do chef ou de um garçom. Especialmente quando ambos estão vestidos com alguma forma de uniforme ou roupa temática. Simplesmente, queremos conhecer as pessoas que estão fazendo e servindo o que comemos. Se você está lá a serviço de uma revista, provavelmente tem um acesso muito bom à equipe.
Garçonete em Radegast Hall, Brooklyn, NY
Se você está tentando construir seu portfólio pessoal, provavelmente não vai conseguir começar a tirar fotos. Encontre alguém e peça um gerente e peça permissão a cada pessoa para fotografá-lo. Às vezes você será recusado, outras vezes encontrará alguém que acha isso emocionante e fica mais do que feliz em deixá-lo tirar uma foto - contanto que você não atrapalhe o negócio da cozinha ou clientes pagantes. Lembre-se de que você está lidando com pessoas que não estão na frente da câmera com muita frequência, então tente fazer algumas piadas ou elogiá-las para deixá-las à vontade e abrir um sorriso. Ninguém quer ir a um restaurante com um chef mal-humorado! Traga aqueles sorrisos radiantes.
A comida e bebidas
Alimentos e bebidas. É por isso que vamos a restaurantes. Algo diferente do que podemos fazer em casa sozinhos e, muitas vezes, na companhia de amigos.
Mexilhões, batatas fritas e vinho no Chez Oskar
Há uma ciência imensa na fotografia de alimentos, e não vou tentar mergulhar em tudo isso neste artigo. Simplesmente não vai caber. No entanto, vamos rever algumas dicas básicas sobre o que procurar quando você estiver no local com o mínimo de equipamento.
Sempre que possível, sempre tento encontrar ou pedir uma mesa perto de uma grande janela aberta. Uma boa fonte de luz natural grande e suave é a melhor para fotografar alimentos e manter sua coloração. Evite da melhor forma possível o uso de flash na comida. Isso tende a dar uma sensação muito surreal e plana, enquanto distorce as cores. Aumente um pouco o seu ISO se precisar e tente encontrar algo estável para se apoiar.
Fotografe muitos ângulos - acima da cabeça, na horizontal, inclinado, reto, etc. Quanto mais, melhor porque mistura a sensação e você nunca sabe o que pode ser a inclinação certa para cada prato.
Cerveja, pirralhos e molhos no Radegast Hall
Passe por cima e feche sua abertura para obter a profundidade máxima possível, ou desça no mesmo nível da comida e atire bem raso, destacando um detalhe específico do prato. No entanto, cuidado onde seu ponto de foco cai aqui. Eu gosto de tentar mantê-lo na frente ou no primeiro item à vista e deixar o resto desaparecer no fundo. Às vezes, ficar no meio pode funcionar bem se você enquadrar corretamente, mas fotografe alguns quadros para verificar porque seu olho pode se sentir enganado se o primeiro item em vista não estiver em foco.
Faça o seu melhor para capturar a apresentação apropriada da comida ou bebida. Tente cutucar um ou dois itens aqui e ali, peça um pouco de tempero extra se der um toque agradável e, por fim, tente pedir pratos fotográficos e coloridos. Combine-o com itens que combinam, como a foto aqui com mexilhões, batatas fritas e vinho branco - acompanhamentos comuns neste prato. Ou adicione itens como os diferentes arranjos de molhos em uma cervejaria e uma casa de pirralhos.
No Chez Oskar
Cozinha e Preparação
Se você tiver acesso à cozinha, este pode ser um ótimo lugar para tirar fotos levemente borradas de comida sendo virada em uma panela em chamas ou chefs, cozinheiros de fritura, pires, etc. correndo na agitação diária que ocorre na cozinha. Procure também bandejas preparadas empilhadas ao lado de baldes de ingredientes e temperos. Espere um pouco mais de granulação e muito mais filmagens abertas aqui, porque a iluminação geralmente é muito baixa e entra e sai de alguns pontos de cima. Se puder, tente se apoiar no canto e fotografe com um obturador mais lento, talvez algo entre 1 / 10-1 / 30 de segundo, dependendo da velocidade com que tudo está se movendo. Certifique-se de ficar fora do caminho. Nem você nem nenhum dos chefs querem um rosto cheio de comida ardente ou oleosa porque você continuou se movendo em uma pista comum.
A localização e ambiente
Uma rodada em Radegast
Não se esqueça de capturar a sensação geral do restaurante e, especialmente, qualquer coisa que o diferencie da concorrência. Isso pode incluir configurações de mesa, pequenas decorações, a frente do restaurante, clientes, uma ampla extensão da sala de jantar, etc. Se for uma atmosfera festiva como a foto à esquerda, encontre uma maneira de mostrar rostos sorridentes e atividades. Se o restaurante tem um toque mais sombrio ou romântico, procure maneiras de tirar isso das fotos. Dê ao espectador uma sensação de lugar. Como será quando eu chegar aqui?
Se você puder responder a essa pergunta com três a quatro imagens, então você está no caminho certo para capturar melhor fotografia editorial de restaurante