Existem maneiras de usar o foco seletivo, ou profundidade de campo rasa, para controlar completamente como você olha para uma imagem. O foco seletivo usa uma grande abertura, como f / 4.5 ou maior, para mostrar apenas uma pequena parte da imagem em foco. Você pode controlar para onde deseja que o visualizador olhe em sua imagem usando esta técnica.
Elimine elementos de distração
Se você tem uma cena ou ambiente potencialmente ocupado, pode usar o foco seletivo para acalmar um pouco as coisas e fazer com que o visualizador olhe para onde você quiser.

A imagem da esquerda foi tirada em f / 16, enquanto a imagem da direita foi tirada em f / 5.6
Ao comparar as duas imagens acima, preste atenção ao que você está vendo primeiro e como seus olhos se movem ao redor das imagens. Há muita coisa acontecendo na imagem à esquerda. Você realmente não sabe para onde olhar primeiro. Na imagem à direita, seu olho vai direto para o azeite de oliva na frente, que é exatamente onde eu queria que você olhasse. Eu queria ter certeza de que você não se distraísse com o texto no frasco do lado esquerdo, então me concentrei na guarnição do azeite e desfoquei todo o resto. Eu queria que a primeira leitura fosse o azeite, depois todos os outros itens se tornassem secundários. Seus olhos olham naturalmente para o que está em foco na imagem.
Qual elemento é o herói?
Você pode usar o foco em algumas fotos para mostrar claramente de qual elemento a imagem se refere - esse elemento é o seu elemento principal. Na fotografia de comida, chamamos isso de comida do herói.

Em cada foto, o foco é mudado para mudar qual pote de picles é o pote do herói, aquele que eu quero que você olhe.
Aqui estão alguns picles que fiz. Você pode usar o foco seletivo para dizer ao visualizador para onde ele deve olhar. Se esta imagem fosse para uma receita de picles de endro, você usaria a imagem à esquerda. Se esta imagem fosse para uma receita de beterraba dourada em conserva, você usaria a imagem à direita.
Escolha o seu ponto de foco

A imagem da esquerda foi fotografada em f / 8, enquanto a imagem da direita foi fotografada em f / 4.5
Concentrei-me no picles de endro colocado em cima dos picles cortados. Na imagem à esquerda você realmente não consegue dizer onde está meu ponto de foco, então seus olhos vão por todo o lugar. Na imagem à direita, é um pouco mais óbvio. Minha comida de herói são os picles de endro cortados.
Todas as imagens, incluindo picles, foram estilizadas por minha boa amiga e estilista de acessórios, Amy Paliwoda. Trabalhamos em muitos trabalhos juntos. Amy está sempre falando sobre usar adereços para contar sua história. É meu trabalho como fotógrafo ter certeza de usar a abertura adequada para que os adereços ajudem com a história, não causem distrações. Com tudo em foco, um simples adereço pode tirar proveito de sua história. Depois de escolher seu foco, tire várias fotos em diferentes aberturas para ver qual delas funciona melhor para contar sua história.
Quando uma abertura não é suficiente
Agora vou mostrar uma técnica que uso muito. Eu tiro duas imagens em aberturas diferentes, com diferentes profundidades de campos e, em seguida, as componho no Photoshop usando máscaras de camada. Eu uso essa técnica quando quero que o fundo fique mais fora de foco, mas mantenho o alimento ou produto em foco.
Devo dizer que SEMPRE fotografo com minha câmera em um tripé. Esse tipo de composição seria muito difícil com arquivos portáteis.

A imagem à esquerda foi fotografada em f / 8 e a imagem à direita foi fotografada em f / 4.5
Para esta imagem eu realmente gosto de como os jars ficam em f / 8, mas prefiro o plano de fundo em f / 4.5, então vou juntar os dois no Photoshop criando uma máscara de camada e colocar o melhor fundo, em topo do primeiro plano preferido.
Fazendo uma Máscara de Camada
Existem muitas maneiras de fazer a mesma coisa no Photoshop. Minha maneira favorita de fazer uma composição de várias imagens é usar máscaras de camada.
Na composição final, colocarei o plano de fundo de uma imagem em outra imagem e também duplicarei uma lâmpada e colarei no plano de fundo.
Eu primeiro abro os dois arquivos que devem ser colocados juntos no Photoshop.
Em seguida, copio a imagem com o fundo desejado e colo a imagem inteira no arquivo com os frascos de que gosto. Agora tenho um arquivo com duas camadas.
Agora preciso transformar a camada superior em uma máscara de camada:
- Vá para o menu superior
- Clique em “Camada”
- Role para baixo até “Máscara de camada”
- Role até “Revelar tudo”
Agora, olhe em sua paleta de camadas. Sua imagem deve ser semelhante ao que você vê abaixo - os dois arquivos, com o de cima tendo uma caixa branca ao lado da imagem. Essa é a máscara de camada.

Você pode ver a nova camada mascarada circulada em vermelho.
Para começar a trabalhar dentro da máscara de camada, você deve usar a ferramenta pincel. Em seguida, certifique-se de que sua paleta de cores esteja definida como preto sobre branco para mascarar a imagem. Se você mascarar muito em uma área, poderá corrigi-lo invertendo a paleta de cores para branco em cima do preto e, em seguida, volte para a área.
Nesta imagem, estou usando um pincel soft edge (pincel definido com uma dureza “0”) para mascarar o primeiro plano da camada superior, de forma que apenas o fundo vermelho com as luzes permaneçam. A imagem abaixo mostra como minha camada fica com o trabalho de máscara concluído.

Isso me levou apenas alguns minutos para criar no Photoshop.
Agora, para a composição final abaixo. Eu também adicionei algum texto, então copiei e colei uma lâmpada adicional no Photoshop para equilibrar as coisas no fundo.
A lâmpada adicional também foi transformada em uma máscara de camada para que eu pudesse mesclar as bordas da imagem que colei no topo do arquivo.
Aqui está a aparência de todas as camadas. A camada “2” é a lâmpada extra. Se este fosse um arquivo com muitas camadas, eu nomearia cada camada para saber quais eram. Neste caso, é fácil descobrir, então não fiz isso. Você pode ver na máscara da camada “1” que a metade inferior do quadro é preta. Essa é a parte da imagem que mascarei.
Então, da próxima vez que fotografar em um tripé, experimente um pouco e tire a foto com várias aberturas para enquadrar sua profundidade de campo, e talvez você queira compor alguns arquivos juntos.